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第一种做法：番茄炒西葫芦西葫芦带点酸味非常好吃，比如加点醋或者加点番茄酱，比酸辣白菜好吃几分，不过给孩子吃的话，可以多添加几种食材，让营养丰富起来，这道番茄炒西葫芦就很不错，有西红柿、西葫芦、鸡蛋、黑木耳，食材种类多，适合孩子吃，下饭很香，值得一做。一根西葫芦去掉两端，清洗干净切成薄片，形状随便，如果西葫芦很嫩不要去皮也不要去籽，如果西葫芦明显有些老，就要去掉外皮和内瓤，灵活处理。西红柿洗净后切成小块，黑木耳用温水泡发，洗净后开水入锅焯水断生待用。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散。炒锅加油，烧热后倒入蛋液，炒大块后盛出，留底油倒入西红柿翻炒，炒软后倒入西葫芦，炒到体积有些缩小的状态，再倒入黑木耳翻炒，加少许盐炒均匀。最后倒入鸡蛋，快速翻炒几下就可以出锅了。
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第二种做法：香煎西葫芦饼一个比较嫩的西葫芦，去掉两端，洗净后切成稍微有一点点厚度的片。空盘里倒入少许干面粉，空碗里打两个鸡蛋，加少许盐搅散。取一个西葫芦片放进盘内裹上面粉，如果不好裹，可以在水里蘸一下，裹好面粉后再放鸡蛋液里裹一下，随即放进煎锅。锅内加油，小火煎成两面金黄，香煎西葫芦饼就做好了。
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第三种做法：西葫芦酿肉一块猪肉剁成肉末，加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌均匀。西葫芦洗净切成一点厚度的圆片，再将这个厚片切一刀，不要切断，可以夹肉就可以了，举得不好操作，也可以切两个薄片叠放，中间加肉馅就好。西葫芦酿肉处理好后，小碗里加少许面粉和水混合成面糊，另一个盘里倒入少许淀粉。取一个西葫芦酿肉放进面糊里裹一下，再放淀粉里裹一下，处理好后给锅里加油，烧到五成热，下锅中小火炸成金黄色，西葫芦酿肉就做好了。
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第四种做法：西葫芦三鲜饺子西葫芦洗净擦成细丝，加少许盐抓一抓，腌制十分钟。适量虾仁去掉虾线，冲洗后切成小丁。鸡蛋打成蛋液，热油下锅炒碎盛出。西葫芦腌制后挤掉水分，和鸡蛋、虾仁放一起，倒入适量香油混合，再加少许盐、胡椒粉、鸡精搅拌。然后包成饺子形状，开水入锅煮熟就可以吃了，不过我最喜欢蒸着吃，孩子也特别爱吃，每次能吃不少。以上四种做法都很美味，你学会了吗？不妨多换着花样做给孩子吃，这样就吃不腻了，春天里好好补钙长得高。
