先买10升一级或特级酿造酱油2千克蒜瓣和220克生姜用10升酱油浸泡20天。分出蒜瓣和生姜当酱菜买4千克精牛肉切断10厘米方肉加分出的蒜味酱油煮开先大火后文火煮2~4小时煮肉至肉质硬实。也可以加青红辣椒一起煮可加各种香辛料酱牛肉 酱蒜 酱辣椒 牛肉味辣酱油煮肉时加五味子甘草薄荷枸杞子桂皮提味也很好
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