大丰收脆鱼的做法（正宗大丰收干锅脆鱼）

用料：鱼片、花椒、洋葱、大蒜、姜。

配料：莴苣、腐竹、萝卜、海带．.．随意搭配喜欢的配料都可以放哈

1、先将鱼片清水浸洗多遍后挤干水分，加少许食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清生粉抓匀后腌制30分钟

2、热油锅，放入洋葱、大蒜、姜片过热，待油温70度后放入腌制好的鱼片炸2-3分钟3、花椒、配菜热炒

4、将鱼片、配料放入砂锅里，然后在上面放些红色、绿色小辣椒、葱花、香菜点缀

5、最后高温热油浇在上面，一道色香味俱全的砂锅脆鱼制作完成