五花肉炖豆腐王刚（王刚油豆腐焖五花肉）

主料：油豆腐400克，

辅料：五花肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，白菜200克，

调料：大葱5克，姜2克，白砂糖2克，酱油20克，色拉油45克，盐3克，豌豆淀粉5克

做法：

1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

2.白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

3.五花肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。

4.豆腐切2件，再切成三角形，放器皿中炸至金黄色捞起。

5.下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。