开水馒头的做法和发面全过程（新手馒头的做法和发面全过程）

食材：面粉：350克，开水160克，酵母水3克，白砂糖10克。

步骤一、往汤盆里倒入面粉，将刚烧开的开水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，放一边冷却。

步骤二、往碗里倒入酵母粉，再倒入10克清水，用筷子搅拌至融化倒入冷却好的面粉里，加入白砂糖，用手揉成面团醒10分钟。

步骤三、将醒好的面团放入案板上揉面，揉成长条后，用刮板切成5等份的小剂子。

步骤四、将小剂子揉搓成圆形馒头生胚放入蒸笼里，底部放入油纸防沾。

步骤五、馒头生胚全部做完后，盖上盖子发面30分钟。

步骤六、馒头生胚发至变大后，放入锅中盖上盖子，大火蒸15分钟即可。