油炸菜丸子的做法（炸熟的肉丸子怎么做菜）

材料

莲藕250g、胡萝卜250g、香芹100g

香菇100g、玉米淀粉50g、面粉150g

植物油、素蚝油、胡椒粉、姜末、盐

做法步骤

1

莲藕、胡萝卜、香芹、香菇洗净切丁备用。

2

将所有食材混合倒入碗中放盐用手抓一抓，然后把里面的水分挤出；所有调料倒入食材中一起拌匀。

3

加入淀粉、面粉和少许水搅拌成粘稠状（适中），并用手揉搓成大小适中的丸子；锅内放多些油烧至五成热时开始放搓好的丸子，中火炸4~5分钟即可。

4

食材要炸酥需要先用调料拌匀后，静置20分钟，裹上淀粉，用中火浸炸。

5

若要外焦里嫩，炸时先用旺火和七成的热油，放入食材后，端离火，利用油热浸至熟，再将油锅回炉，旺火热油炸熟即可。