马齿苋焯水做菜（马齿苋怎么焯水好）

是的，做菜时需要焯水。焯水时水里往水里滴几滴植物油再放点盐，水开后把马齿苋下到锅里，水开焯两分钟捞出放入凉水中，这样焯出来的马齿苋会颜色翠绿，而且马齿苋本身的苦味也会随之减弱或消失。口感会好些。这个时候再起锅爆炒就可以了。