潮汕双拼粽子怎么做（潮汕八记双拼粽子的做法）

潮汕双拼粽子是广东潮汕地区的传统美食，以糯米和糯米粉双重包裹，内馅多样，口感独特，下面是制作方法：

所需材料：

1. 糯米粉200g、糯米250g、芋泥100g、五花肉200g、干贝丝适量、虾米适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、香油适量、粽叶适量、棕绳适量。

制作步骤：

1. 糯米浸泡4个小时，糯米粉加适量水，和成软面团；

2. 五花肉切成小块，用开水焯水去除血水，加入葱姜和适量的料酒、糖、盐、酱油腌制30分钟；

3. 炒锅中放油，加入葱姜煸炒，加入干贝丝、虾米等海鲜翻炒均匀，加适量的盐、糖、酱油、料酒调味后，加入芋泥翻炒均匀；

4. 取一块粽叶，将糯米粉搓成条状，放在粽叶上，再放入糯米和海鲜馅，将粽叶包裹，用棕绳系紧；

5. 将做好的粽子放入大锅中，加水煮开，转小火煮1.5小时左右，至糯米熟透；

6. 取出粽子，趁热撕开粽叶，淋上香油即可食用。

温馨提示：

1. 粽子的内馅可以根据自己的口味和喜好进行搭配；

2. 在煮的时候要不断添水，以免煮干；

3. 粽子一定要趁热食用，口感更佳；

4. 粽子可以冷冻保存，食用时用微波炉加热即可，但最好不要冷冻超过1个月。