一，发酵料的颗粒大小一定适宜。
做为培养基的原料，不论用玉米芯、棉籽壳，还是碎木屑，也不管你是养平菇，还是其他品种，颗粒一定不要太大。尽管不是越小越好，但如果过大，在闷料过程中，就不容易闷透，没闷透的料在养殖过程中，就容易变质而产生杂菌，给养殖带来风险，甚至是巨大的损失。
二，拌料一定要匀。
平菇种植所用的培养基，是好多种原料拌和在一起的。在养殖中，它们各自起着各自不同的作用，有的是氮源，有的是碳源，有的是调节酸碱度，如果不匀，装袋中很可能造成个体袋中某种原料的缺失或缺乏。一旦出现这种情况，平菇正常生长就会因缺少某种营养而受到影响，也很可能就不生长。这种情况如果存在的多，可以想象结果会怎么样。即使你是覆土种植，结果还是一样的。
三，培养基翻堆一定要及时。
培养基的发酵是一个过程，需要足够的时间。没有足够的时间，要把密度不尽相同的多种料同时闷透是不现实的。所以发展过程中，一定要细心，通过看、闻、摸等多种操作（看就是看料的颜色，闻就是闻料的气味，摸就是感觉料的温度），既不能要细小、密度小的料变质，也不能要较粗或密度大的料闷不透。所以及时翻堆十分重要。
四，接种区一定要净，杜绝开放式接种。
不论是生料，还是熟料种植平菇，只要袋装养殖，无菌接种都十分重要。不要以为发酵时，是开放的，暴露的，就降低对接种空间的要求，这是个天大的错误。接种时，打碎的菌种，受到了刺激，生长积极，同时也因为受到惊扰而减弱，加上生长环境的改变，需要适应，其本身还是在处在弱势，所以很容易受到有害菌的侵染。而一旦受到侵染，且受到侵染范围大，这对种植者，可不是小损失。所以，接种场所必须经灭菌消毒后进行无菌接种才是上策。
