水果干的好处是方便长时间储存，不怕坏。坏处就是水分流失严重。
真正的水果干，指不添加任何添加剂，由水果脱水干燥的天然状态。
市面上常见的水果干加工方式有传统晾晒、热风干、热风膨化干、真空冷冻干、油炸脱水等
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