个人口味吧，我个人觉得黑鱼还是红烧比较好吃，因为黑鱼的肉质比较紧实，皮也厚，做红烧味道好，口感也好，而炖汤的鱼应该用肉质软嫩的鱼类，那样的汤会更鲜美，肉也软糯好吃，而黑鱼显跑不是做汤用的鱼，它适合红烧，肉质紧实口感好，入味很好的
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