干金银花炒制前需要泡水因为金银花中有一种皂甙是不容易溶于水的，需要先泡水，这样可以让皂甙与有机酸等成分结合，更容易挥发出去，炒出的干金银花口感更好在泡水前，可以先用温水将金银花洗净，放置5分钟再用清水冲洗干净，这样可以去除杂质和不符合要求的金银花，然后再用凉水泡-分钟，主要是让皂甙充分O，这样可以让炒制后的金银花口感更酥脆
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