砂锅适合做什么汤喝呢（砂锅炖什么汤最好喝最有营养）

快过年了，咱的过年菜，无论是蒸、煮、烩、焖、炒，都可能会用到它，它是当之无愧的幕后英雄！所以,在做别的菜之前,先把汤炖起来哈!

汤，有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分，不同的汤，有不同的做法及用处。因为要做佛跳墙，所以，昨天我做的是浓汤(也不能完全算浓汤,为了好看,我借了一点做金汤的料,加了黄枝子)，以后有机会再向筒子们汇报其它汤的做法！

高汤的调制方法

材料：草母鸡1只，猪大骨2根，猪瘦肉500克，鸡爪8个，猪肉皮1块约300克，火腿500克，黄枝子10克，白胡椒粒3克，老姜1块，清水约10千克

做法：

1、将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟

2、将上述食村捞出，用温水洗净血沫

3、重新放入大汤锅中，加入10千克清水，大火烧开后，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖8小时

4、汤汁浓稠时，放入黄枝子（稍稍敲碎），待汤色发金即可关火，起锅过滤，即成浓汤备用！

下图是黄枝子，能使汤呈金黄色