人们吃的所谓的海胆,其实是海胆黄,是海胆外壳包裹的体腔内的五小块黄色的粘稠粥样的物质。海胆黄是海胆的生殖腺,又称海胆膏、海胆籽、海胆卵,颜色呈橙黄色,味道鲜香,海胆黄占海胆总重的8%-15%。
海胆,富含蛋白质、脂肪、维生素、各类氨基酸以及铁、钙等多种元素。海胆黄中富含大量的不饱和酸,其中二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上。大量的不饱和酸可以很容易地被人体吸收,用以清理血管中的甘油三酯和胆固醇。
人们吃的所谓的海胆,其实是海胆黄,是海胆外壳包裹的体腔内的五小块黄色的粘稠粥样的物质。海胆黄是海胆的生殖腺,又称海胆膏、海胆籽、海胆卵,颜色呈橙黄色,味道鲜香,海胆黄占海胆总重的8%-15%。
海胆,富含蛋白质、脂肪、维生素、各类氨基酸以及铁、钙等多种元素。海胆黄中富含大量的不饱和酸,其中二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上。大量的不饱和酸可以很容易地被人体吸收,用以清理血管中的甘油三酯和胆固醇。
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