蒜香炸排骨怎么做（炸排骨用生粉还是淀粉）

主料：排骨500g辅料：鸡蛋适量 蒜适量 玉米淀粉适量 胡椒粉适量 食盐适量 米酒适量

做法：1. 肋排洗净切成小段放入容易中，大蒜剁细加入排骨中。

2. 加入淀粉、鸡蛋与少许盐（一斤排骨加15g左右盐）。

3. 加入少许胡椒粉、加入广东米酒10g。

4. 搅匀以后放冰箱腌制两小时以上。5. 锅中加入植物油，烧开160度炸至金黄色即可。