福鼎鱼丸的正宗做法（福鼎鱼丸的做法和配方）

用料

鱼肉 适量

猪肉末 适量

生粉 适量

葱姜 适量

胡椒粉 适量

福鼎鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成小条

步骤 2

鱼肉用刀剁碎或用搅拌机打碎

步骤 3

打碎后的鱼肉

步骤 4

加入少量生粉，盐，酒，胡椒粉以及少量葱姜水，

步骤 5

用厨师机搅拌肉鱼，没有厨师机的可以选择用手捏或者在案板上反复摔打鱼肉，直到捏出胶质，鱼肉粘手为止。

步骤 6

已经搅出胶质的鱼肉泥

步骤 7

肉末加入酱油酒葱根据自己口味调好，取一小块鱼肉泥，包入肉馅，手法类似包汤圆

步骤 8

搓圆

步骤 9

水快开未开时丢入鱼丸，火开到6.7分大小，煮到鱼丸浮起，再煮2分钟捞出

步骤 10

捞出晾凉，可以烧汤，亦可以火锅用。