猪肝怎么烧（水煮肝正确方法）

猪肝可以烧成很多不同的菜肴，以下是其中两种简单易做的菜肴：

1. 红烧猪肝：

材料：猪肝100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，糖、盐、料酒各适量

步骤：

1）将猪肝切成均匀厚度的片状；

2）将葱姜蒜切末备用；

3）锅中热油，炒香葱姜蒜末；

4）将猪肝片放入锅中，煸炒至两面微黄；

5）加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒，加水煮开后转小火盖盖闷煮，煮至汁浓猪肝熟烂即可。

2. 猪肝炒花菜：

材料：猪肝100克，花菜适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒各适量，油适量

步骤：

1）将猪肝切成小块状，加少量盐和料酒拌匀腌制20分钟；

2）花菜洗净，掰成小朵，焯水待用；

3）将葱姜蒜切末备用；

4）热锅加油，葱姜蒜末炒香；

5）加入腌制好的猪肝，煸炒至表面变色；

6）加入焯水后的花菜，加入少量盐和生抽，快速翻炒均匀，出锅即可。