意大利蘑菇炖北京油鸡的做法
原料:半只北京油鸡、半斤意大利蘑菇、葱段、姜片、盐 做法:
a.把鸡切块,蘑菇在盐水里泡一刻钟后捞出洗净对半切。
b.砂锅里放入足量的水,水开后放入姜片和葱段,之后放入鸡块 。大火做开后,盖上锅盖,小火炖一个小时。
c.一小时后放入蘑菇,盖上锅盖再煮炖5分钟。
d.这锅汤里我只放了盐这一种调味品,我觉得放其他的都是多余,呵呵就光油鸡和蘑菇一起煮出的汤就已经很鲜了,我怕放了别的调味品掩盖了这两种食材自身的鲜味。
北京锅烧鸡的制作步骤
A将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。 B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。 C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
D炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上
北京锅烧鸡的制作步骤
A将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。 B鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。 C将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
D炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上