答:做法如下:羊前腿带肋条肉。
用清水冲洗干净冷水下锅,大火烧, 待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打,尽量少带汤水。水一次加够。
待沫子打净时,加入两片生姜,少许花椒粒。当然,包一个小调料包更好。
大火烧开小火慢炖,这是炖肉和煲汤的原则。放进一棵葱,待葱快烂时用筷子夹出。
煮好后捞出装盘。吃时带一碟咸盐,一些生蒜。最好用母指和食指捻一点细盐洒上吃,醮盐的话容易过量。

答:做法如下:羊前腿带肋条肉。
用清水冲洗干净冷水下锅,大火烧, 待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打,尽量少带汤水。水一次加够。
待沫子打净时,加入两片生姜,少许花椒粒。当然,包一个小调料包更好。
大火烧开小火慢炖,这是炖肉和煲汤的原则。放进一棵葱,待葱快烂时用筷子夹出。
煮好后捞出装盘。吃时带一碟咸盐,一些生蒜。最好用母指和食指捻一点细盐洒上吃,醮盐的话容易过量。

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