一、糖浆勾兑
蜂蜜的主要成分实际上是单糖(葡萄糖和果糖)，因此用各种糖浆来生产人造蜂蜜是最普遍的手段，例如有的是用白糖和硫酸熬制后加色素和香精勾兑，有的则是向果葡糖浆中加增稠剂和甜味剂等制成的，吃这些人造蜂蜜对健康几乎是百害而无一利的，尤以其中添加的增稠剂、防腐剂、香精及色素等化学制品危害最大。
二、水蜜浓缩
蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要一定的周期，若等蜂蜜完全成熟又会错过花期而影响蜂蜜产量，因此在确保蜂农和蜂蜜商的利益下浓缩蜜应运而生，简单来说是人工用设备来蒸发未成熟蜜中的水分，使其含水量达到甚至低于自然成熟蜜的水平，但这种蜂蜜和自然成熟蜜有本质上的区别，严格说来都不能将其称之为蜂蜜。
三、原蜜掺假
真蜂蜜因产量低在价格上绝对是不便宜的，因此有些不法商家为了利益往往会往原蜜中掺假，例如有的是往高价蜜中掺低价蜜来冒充高价蜜，有的则是往原蜜中掺各种糖浆或饴糖来冒充蜂蜜，尤其是高价蜜中掺低价蜜不是专业人士几乎鉴别不出来，最终原本几十上百的蜂蜜以二三十元的价格销售还有很大的利润空间。
四、人工喂糖
蜂蜜是蜜蜂采花植物花蜜并反复酿制而成的，但等蜜蜂自己去采花蜜肯定要花一定的时间，因此有些养蜂人便人工喂糖来生产蜂蜜，这样蜜蜂只需将糖搬到蜂巢中存起来即可，而且这样生产的人造蜂蜜与真蜂蜜几乎一模一样，但在营养价值上和真蜂蜜完全就是两回事，直白的说喝这种蜂蜜还不如喝杯白糖水来得安全。
