沙茶面汤底怎样调（沙茶面汤底配方比例）

材料

猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克

做法

1.猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。

2.扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。

3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。

4.热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。

5.取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。