什么时候上山挖人参好（挖人参有哪些讲究和规矩）

山参随时可以采收，以果实成熟或落下时采收较好（即9月间）采收时应注意拨开泥土挖取，避免支根及须根受损伤，一般只加工成生晒参。

园参栽种5~6年后，于秋季（白露至秋分）采挖，除去地上部分及泥土，称“园参水子”，之后可制成“生晒参”、“全须生晒参”、“红参”、“白参”等等供药用。