灌汤包的猪皮冻做法（灌汤包的面皮怎么和面）

原料：猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、料酒10克。；

1、放一锅水，在水里加料酒，葱姜。

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2、将猪肉皮放在水里煮，煮到肉皮能用指甲掐进去。

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3、把锅中的水倒掉，拿出肉皮，用清水冲洗。

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4、将猪肉皮用刀剁碎，剁的越细越好，再放水里煮，加少许料酒，在这时加入香料进行调味。

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5、煮到肉皮全部融化在水里，煮成成了浓汤后倒在碗里冷却，可以放入冰箱加速冷却结冻。

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6、做汤包时，做好的肉皮冻切成合适的大小，包在包子里即可。