以鹅掌、五花腩为主料制作的菜品
潮州卤水拼盘，菜品之一。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长，对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。
中文名
潮州卤水拼盘
主要原料
鹅掌，五花腩
风格
潮菜
口味
鲜香嫩
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