煮兔架的做法（卤兔架的正宗做法）

1、兔架清水浸泡，除去血水，加葱汁、姜汁、川盐、绍兴料酒码味一个小时。

2、大铁锅置中火上，倒入植物油，烧至三成热，下兔架，开小火，炸15分钟。

3、继续保持小火不变，下新会陈皮『1』、干红辣椒，重庆江津青花椒炸5分钟，捞出。

4、 立即趁热撕成块，撒上孜然面，即可装盘上桌。