椒麻兔的家常做法（椒麻兔的正宗做法）

主料:

兔肉300g，

辅料：

大葱适量，

青椒适量，

配料:

老姜适量，

大蒜适量，

干辣椒适量，

花椒适量，

八角适量，

酱油适量，

鸡精适量，

料酒适量，

菜油适量，

做法:

1. 兔肉洗净，砍成肉丁，放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。

2. 大葱、青椒洗净，切小节。

3. 干辣椒、老姜、大蒜洗净切好，花椒、八角洗净备用。

4. 开大火，炒锅放菜油加热，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅，炒出香味。

5. 加入兔肉翻炒15分钟，爆干水气。

6. 加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。

7. 加入鸡精拌匀，滤油，装盘即可。