雷辣辣茄子做法（东北辣茄子的做法）

原料：圆茄子1个。辅料：青尖椒、红尖椒、香菜梗。调料：蒜、盐、糖、花椒、蚝油、蒸鱼豉油、油

1、圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，

2.上锅蒸20分钟。 

3.茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用

4. 青椒；蒜末，加盐捣成泥茸状 香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀 泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上

5. 锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可