食材:
牛肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。
做法:
1.把牛肉、豆腐洗干净,切成块。
2.青菜洗净,切根,姜切丝。
3.牛肉焯水,煮出血水,捞出用凉水冲干净。
4.起锅,油热放入八角,桂皮和香叶,爆香。
5.倒入豆瓣酱,炒出红油。
6.倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉,淋入适量的料酒去腥。
7.炒至牛肉半熟,加入盐,搅拌均匀。
8.放入豆腐,加入淹没食材的清水,大火煮开,小火慢炖至牛肉熟透。
9.撒上味精和青菜叶,搅拌均匀即可。
食材:
牛肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。
做法:
1.把牛肉、豆腐洗干净,切成块。
2.青菜洗净,切根,姜切丝。
3.牛肉焯水,煮出血水,捞出用凉水冲干净。
4.起锅,油热放入八角,桂皮和香叶,爆香。
5.倒入豆瓣酱,炒出红油。
6.倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉,淋入适量的料酒去腥。
7.炒至牛肉半熟,加入盐,搅拌均匀。
8.放入豆腐,加入淹没食材的清水,大火煮开,小火慢炖至牛肉熟透。
9.撒上味精和青菜叶,搅拌均匀即可。
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