鲜辣米粉是怎么做的（怎么样做四川的辣米粉）

原料

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米粉 (150克)

鸡蛋 (2个)

瘦肉 (100克)

油 适量

盐 适量

莴笋 适量

辣椒粉 适量

大蒜 适量

生抽 适量

生粉 适量

白糖 适量

1/把米粉提前用清水泡开。

2/泡好的米粉控干水份，瘦肉切丝用适量生粉，白糖，油，生抽腌制，蒜切粒，莴笋去皮刨丝，准备鸡蛋。

3/热油锅把鸡蛋打入，用铲子迅速划散，炒至结块后铲出备用。

4/用锅内余油把肉丝滑炒至变色后取出备用。

5/接着下蒜粒爆香。

6/把米粉加入锅中大火翻炒。

7/加入青笋丝翻炒。

8/把炒过的肉丝下锅。

9/把炒过鸡蛋下锅。

10/加入一大勺辣椒粉，调入适量生抽和盐，大火翻炒均匀即可。

11.美味又好吃的鲜辣米粉完成开吃了。