我腌制的腊八蒜怎么不变绿啊（腌的腊八蒜不变绿怎么办呢）

腌制腊八蒜不变绿的原因有两个，一是醋的酸度不够，二是温度太高。北方腌制腊八蒜一般都是在冬季，气温比较低。用的醋酸度大于四度。