方法一：盐水浸泡
1、首先将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净；
2、然后放入盐水中泡大概十五到二十分钟；
3、接着从水中拿出来弄干水分，装入到干净的袋子中；用这种方法可以保存大概三到五天。
方法二：清水浸泡
1、首先将新鲜的蔬菜洗干净放入到干净的容器中，然后倒入清水将蘑菇浸没；
2、如果蘑菇漂在上面，则可以拿个东西压住它；
3、此方法只是用于短时间的保存，要注意不要使用铁质的东西保存，防止新鲜的蘑菇变成黑色。
方法三：冰箱冷冻

1、把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开；
2、让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
方法四：报纸保存
1、找一张报纸，然后将鲜蘑菇摊开放置在报纸上，放在阴凉处晾干；
2、蘑菇的水分少了，微生物滋生的可能性就会降低，保存期自然可延长；
3、存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。
方法五：气调保鲜
通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮气58％~59％的气调袋内，于20℃条件下可贮藏8天左右。
