发麦酱方法:首先将小麦洗净放入冷水中浸泡胀发1小时,然后沥水放到纱布上蒸制,上汽后大火蒸制15分钟即可,出锅晾凉,然后倒入干净的容器内发酵5天左右,直至小麦长出白色菌毛,放太阳下晒干,紧接着用机器打磨成粗中有细的颗粒,依次加入辣椒碎、食盐、大蒜、生姜、辣椒粉搅拌均匀,放入坛中密封发酵一个月即成。
发麦酱方法:首先将小麦洗净放入冷水中浸泡胀发1小时,然后沥水放到纱布上蒸制,上汽后大火蒸制15分钟即可,出锅晾凉,然后倒入干净的容器内发酵5天左右,直至小麦长出白色菌毛,放太阳下晒干,紧接着用机器打磨成粗中有细的颗粒,依次加入辣椒碎、食盐、大蒜、生姜、辣椒粉搅拌均匀,放入坛中密封发酵一个月即成。
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