阿米干烧鱼的做法(阿米做鱼的做法)

阿米干烧鱼的做法(阿米做鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 23:16:13

阿米干烧鱼的做法

食材:

鱼一条,豆瓣酱30克,泡椒50克, 香菇3个,五花肉80克,葱姜蒜少许,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉,米醋,味精, 生抽,小米椒,线椒,红油。

做法步骤:

第一步: 将清洗干净的鱼改一字花刀加入一小勺盐,胡椒粉,料酒和葱姜腌制20分钟入底味。

第二步:分别将五花肉香菇改刀切成指甲盖大小的丁,小米椒和线椒改刀切椒圈,姜蒜切末,葱切葱花。

第三步: 起锅烧油4成热时将鱼下锅炸至两面金黄色捞出控油待用。

第四步:锅入薄油加入葱姜蒜和8颗花椒,炒出香味后下肉丁一同翻炒使肉丁出油。

第五步: 加入泡椒和郫县豆瓣酱一同小火翻炒出红油后加入香菇丁炒出香味。

第六步: 沿锅边烹入半圈料酒和生抽,放入炸好的鲤鱼。加入清水和鱼持平 ,加入两小勺白糖,一勺味精一勺鸡精半勺胡椒粉三勺米醋调味 。小火烧8分钟后大火把汤汁收一下。

第七步:最后加入一勺红油和青红椒圈即可出锅。

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