鲍鱼卤面正宗做法（苏州鲍鱼面卤汤做法）

用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

面条 n份

生抽 适量

鸡精 适量

盐 适量

五花肉片 100克

鲍鱼 100克

姜 3片

葱花 适量

淀粉 2勺

开水 适量

八角 1个

食用油 1个菜的量

老抽 少许

鲍鱼卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，鲍鱼切片，西红柿切小块，鸡蛋打散，淀粉加4勺水调成水淀粉

步骤 2

热锅，放油，放1个八角。油热放入五花肉和姜片煸炒至肉片微微金黄，放入鲍鱼片和葱花，煸炒至鲍鱼变白，放入西红柿炒至出汁。

步骤 3

放入鸡精、生抽、老抽调味，加入开水。水开后小火炖煮10分钟。

步骤 4

加入盐，转大火。转圈搅动汤汁分三次倒入水淀粉，至汤汁浓稠，淋入鸡蛋液后慢慢搅动。大火烧开后加入香油。关火出锅