怎么搓莜面（搓长条莜面的正确方法）

买400克莜面，把它倒入盆里，然后把它归整成盆的一半。把水烧开，倒入盆里，莜面多少，水多少。用手把莜面和好，放在盆里，盖上洗碗布。

拿出干净的大案板，从盆里取出一小块莜面。把莜面分成两份。然后用手掌按住莜面，小拇指这面用劲，大拇指这面稍抬起整个手掌压低开始用劲搓。从右往左移动搓，搓成两个细的长条。就这样一直搓，慢慢地搓完，把搓好的莜面放在笼屉上。

锅上倒入水，等水开放入莜面盖好盖子。水开大火蒸七八分钟就熟了。