思陇田螺的炒法（炒大田螺紫苏做法广东）

主料

田螺1000克

辅料

啤酒1听，酱油1汤匙，料酒1汤匙，葱1段，姜1块，蒜2瓣，花椒1茶匙，干辣椒2个，红尖椒1个，罗勒3片，植物油适量，食盐1/2茶匙

做法步骤：

步骤1

田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用

步骤2

处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

步骤3

坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

步骤4

小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

步骤5

放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可