1、用细砂糖或者粗砂糖,不能用糖粉,酥皮厚度为1.5到2mm,切勿太厚,否则会因为酥皮太厚太重而压塌泡芙体。
2、泡芙面糊加蛋液的时候一定要分几次加入,每次搅拌均匀后再加防止面糊过稀,同时太过粘稠也会影响到泡芙的膨胀程度。
3、在烘烤泡芙的过程中不要打开烤箱门以免漏气影响泡芙膨胀。
1、用细砂糖或者粗砂糖,不能用糖粉,酥皮厚度为1.5到2mm,切勿太厚,否则会因为酥皮太厚太重而压塌泡芙体。
2、泡芙面糊加蛋液的时候一定要分几次加入,每次搅拌均匀后再加防止面糊过稀,同时太过粘稠也会影响到泡芙的膨胀程度。
3、在烘烤泡芙的过程中不要打开烤箱门以免漏气影响泡芙膨胀。
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