冰冻的生蚝需要缓化吗（冷冻生蚝解冻需要几分钟）

需要的。冻生蚝不建议直接蒸。

冷冻后未解冻的生蚝拿出来之后不建议直接上锅蒸，最好先将其解冻，因为在没有解冻的情况下突然受到高温，蚝肉的蒸制难度就会变大，生蚝的肉质会变散变柴，还会出现受热不均导致夹生的情况，营养成分也会有一定程度地流失。