步骤1
鸡脯肉洗净切片
步骤2
加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟
步骤3
青红椒切菱形片，木耳泡发洗净撕成大块
步骤4
姜、蒜切片
步骤5
蛋清打入无水无油的盆中用打蛋器打发
步骤6
打发到盆倒扣蛋清糊不滑落即可
步骤7
加淀粉和成蛋泡糊
步骤8
鸡片逐片裹上蛋泡糊
步骤9
放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟捞出控油
步骤10
炒锅凉锅热油炒香蒜、姜片
步骤11
放入青红椒、木耳炒至断生
步骤12
加开水及调料烧沸，用水淀粉勾薄芡
步骤13
放入鸡片快速翻炒均匀即可出锅装盘
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