油渣馅饼的做法(油渣配什么菜做包子馅)

油渣馅饼的做法(油渣配什么菜做包子馅)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 00:48:54

油渣馅饼的做法

材料:

面粉、安琪酵母、猪油渣、小葱、食用油、椒盐粉(盐+芝麻粉+花椒粉、可以自制)。

做法:

1、取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。

2、盖上盖子饧发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。

3、发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了。

4、发好的面反复揉匀,继续饧发。5、准备食用油一勺、小葱洗净,椒盐粉一包。

6、小葱切碎。

7、猪油渣一小碗。

8、面饧发好了,压扁。

9、慢慢擀开,擀的越薄越好,均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣,倒上食用油抹(刷)开。

10、将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来,最好多叠几层。

11、锅内热油,5成热的时候,将馅饼放入。

12、转小火,慢慢煎,一面煎黄,翻面。

13、想保持外焦里嫩的效果,可以盖上锅盖,转动锅子来使馅饼均匀受热。

14、从侧面的切口看,面的颜色不发白也不发粘,馅饼就基本上煎熟了。

15、装盘,上桌。

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