排骨焖面家常做法陕北霞姐（排骨焖面做法完整版）

主料：

排骨：500g 豆角：500g

鲜面条：300g −

辅料：

蚝油：适量 生抽：适量

盐、姜、蒜：适量 花椒、八角：适量

做法步骤：

1. 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。

2. 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。

3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。

5. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

6. 放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

7. 淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

8. 放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

9. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。

10. 把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。

11. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。