排骨焖面家常做法陕北霞姐(排骨焖面做法完整版)

排骨焖面家常做法陕北霞姐(排骨焖面做法完整版)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-13 03:44:37

排骨焖面家常做法陕北霞姐

主料:

排骨:500g 豆角:500g

鲜面条:300g −

辅料:

蚝油:适量 生抽:适量

盐、姜、蒜:适量 花椒、八角:适量

做法步骤:

1. 排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。

2. 利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。

3. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。

4. 用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。

5. 重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。

6. 放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。

7. 淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。

8. 放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。

9. 加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。

10. 把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右。

11. 汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

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