怎样卤手撕素肉（手撕素肉的卤制方法）

1/3将蛋白素肉泡入温水25分钟，至完全泡发，脱水。

2/3脱水后的蛋白素肉，按照纹路手撕成细丝状。

3/3红萝卜洗净切成细丝，蒜黄切成小段儿，香菜切碎，和撕好的蛋白素肉一起，加入适量盐、味精、鸡精、香油和少量香醋。一起搅拌均匀，装盘即可。