麦芽跟糯米发酵多久合适呢（麦芽为什么能发酵糯米）

需要发酵五小时，首先要把小麦粒放入水中浸泡一天再捞出来平铺在筛子上，然后每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。

接着把切碎的麦芽和蒸好的糯米混在一起发酵，再取出它们发酵出来的汤汁熬煮即可。