破蛋能存放多久不会变质（变蛋剥开后能存放多久）

破了的蛋类最好当天食用。

　　蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内，即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。

　　一般来讲，存放在温度在2-5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有脏物最好用干布擦干净，而不要用水洗。