老东北美食花椒肉正宗做法（大厨教学正宗花椒肉的做法）

准备食材:

精五花猪肉 1000克

甜面酱 25克

老抽 3克

生抽 5克

味精或鸡精 1-2克

盐 3克

绵白糖 10克

白酒 3克（可用料酒5克代替）

葱末 3-4克

姜末 2-3克

花椒 适量

二、做法:

1.切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

2.肉皮抹上老抽上色

3.锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色

4.放凉切片

5.调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒

6.肉片蘸酱汁码放盘中

7.蒸30至40分钟