花椒片肉的家常做法（花椒肉的正宗做法唐山）

用料精五花猪肉 1000克甜面酱 25克老抽 3克生抽 5克味精或鸡精 1-2克盐 3克绵白糖 10克白酒 3克（可用料酒5克代替）葱末 3-4克姜末 2-3克花椒 适量

花椒肉的做法步骤

步骤 1

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

步骤 2

肉皮抹上老抽上色

步骤 3

锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色

步骤 4

放凉切片

步骤 5

调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒

步骤 6

肉片蘸酱汁码放盘中

步骤 7

蒸30至40分钟