1/7 黄骨鱼洗净沥干水分
2/7 油热爆香姜，蒜，辣椒
3/7 放入黄骨鱼，喷料酒，生抽，豆瓣酱
4/7 加入冷水，没过鱼身，大火烧开，小火炖入味
5/7 尽量不要去翻动鱼，用锅铲往鱼上浇汁就可以，因为有酱油，豆瓣酱，再加少量盐
6/7 差不多了就放糖，醋，葱花，大火收汁
7/7装盘上菜
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