山西麻花绝密配方(山西麻花和面绝密配方)

山西麻花绝密配方(山西麻花和面绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-11 17:44:13

山西麻花绝密配方

材料:

面粉,鸡蛋,猪油,芝麻,盐,白胡椒

做法步骤:

面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。

揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。

分三份,取一份擀成薄片。

去掉多余的边角,弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

三个条叠在一起。

用手把三个条搓匀,左手压着不动,右手往一个方向搓。

封口捏紧,提起来自己就拧成花了。

用手再稍微整形一下就可以。

以此类推,第一份的边角料可以揉在第二次的,最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯,静置十分钟。

锅里烧油,六成热下麻花,炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。

炸好的麻花不能趁热吃,要晾透,才会更酥脆。

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