猪脾怎么炒又嫩又好吃（猪脾脏为什么不能吃）

准备新鲜猪脾，清洗干净。猪脾切薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、糖、姜片、葱段，抓匀腌制15分钟。然后热锅下油，将猪脾片放入煎至两面微黄。再倒入适量清水，没过猪脾片，煮沸后转小火焖煮10分钟。加入适量盐调味，起锅前放入青椒丝、红椒丝炒匀即可。这样炒猪脾，肉质嫩滑入味，香辣可口。