炸好的茄子能放多长时间（炸过的茄子应该冷藏还是冷冻）

油炸的茄子可以放12小时，因为里面的水分炸出去了，但是尽量早食用。

方法： 在炸茄子之前，用面粉拌匀，然后在放在油锅里炸。　　材料 　　茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。　　炸茄子的做法: 　　1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。　　2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。　　3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。